Il Laboratorio esegue una vastissima gamma di determinazioni su alimenti, bevande e ambienti, che variano in funzione della matrice sottoposta ad analisi e dello scopo della prova.
Il laboratorio è in fatti in grado di analizzare le bevande e tutte le matrici dell’alimentare umano e zootecnico (prodotti finiti e semilavorati).
Le analisi più comunemente effettuate sono la microbiologica e la centesimale (per la determinazione di umidità, proteine, grassi, fibra, ceneri e carboidrati), ad esse vengono affiancate prove più specifiche, atte a dettagliare maggiormente il profilo dell’alimento in questione, a classificarlo e a definire possibili miglioramenti a livello produttivo, di confezionamento e di conservazione.
Il nostro Laboratorio esegue campionamenti ed analisi chimiche, fisiche e microbiologiche nel settore agroalimentare ed igienico ambientale.
SETTORE AMBIENTALE - Analisi e classificazione rifiuti liquidi e solidi - Analisi delle acque (reflue, sotterranee, superficiali, di processo, ecc..) - Analisi terreni
Il nostro Laboratorio esegue campionamenti ed analisi chimiche, fisiche e microbiologiche nel settore agroalimentare ed igienico ambientale.
SETTORE AMBIENTALE - Analisi e classificazione rifiuti liquidi e solidi - Analisi delle acque (reflue, sotterranee, superficiali, di processo, ecc..) - Analisi terreni 
SETTORE ALIMENTI, ACQUE DESTINATE AL CONSUMO UMANO
Analisi delle acque destinate al consumo umano
Analisi di prodotti agroindustriali (carni e derivati
, latte e derivati, vino, prodotti da forno, olio, alimenti zootecnici, ecc.) - Analisi chimico/fisica/microbiologica dei prodotti alimentari e bevande - Analisi merceologiche per import – export - Analisi merceologiche 
sulla tossicità’ dei prodotti - Analisi dell’atmosfera di conservazione dei prodotti alimentari confezionati- Analisi di contaminanti ed allergeni in prodotti alimentari- Verifica scadenza dei prodotti confezionati
S
ETTORE HACCP - Redazione e gestione del manuale di autocontrollo degli alimenti (HACCP) - Controllo periodico in convenzione della corretta prassi igienica - Controllo del livello igienico di luoghi e attrezzature mediante tamponi di superficie - Controllo di salubrita’ mediante analisi su alimenti e materie prime
SETTORE RICERCA
- Ricerche su nuove tecnologie di produzione e/o conservazione - Ricerche su shelf-life di prodotti alimentari
- Ricerca stabilità salamoia per formaggi
- Ricerca curva di crescita e stabilità scotte innesto per produzione di formaggi
- Approntamento di tecnologie per il prolungamento della shelf-life della ricotta
, latte e derivati, vino, prodotti da forno, olio, alimenti zootecnici, ecc.) - Analisi chimico/fisica/microbiologica dei prodotti alimentari e bevande - Analisi merceologiche per import – export - Analisi merceologiche 
sulla tossicità’ dei prodotti - Analisi dell’atmosfera di conservazione dei prodotti alimentari confezionati- Analisi di contaminanti ed allergeni in prodotti alimentari- Verifica scadenza dei prodotti confezionatiS
ETTORE HACCP - Redazione e gestione del manuale di autocontrollo degli alimenti (HACCP) - Controllo periodico in convenzione della corretta prassi igienica - Controllo del livello igienico di luoghi e attrezzature mediante tamponi di superficie - Controllo di salubrita’ mediante analisi su alimenti e materie primeSETTORE RICERCA
- Ricerche su nuove tecnologie di produzione e/o conservazione - Ricerche su shelf-life di prodotti alimentari
- Ricerca stabilità salamoia per formaggi
- Ricerca curva di crescita e stabilità scotte innesto per produzione di formaggi
- Approntamento di tecnologie per il prolungamento della shelf-life della ricotta
